Receitas | Recipes #6 - Kransekake

E já que estamos na ressaca do 17 de maio e patriotismo, um bolinho que mostra bem como os Noruegueses honram a sua bandeira. Diferente e especial. Cheio de berloques. Difícil de acertar, mas que fica lindo de ver, lá isso fica. Festa que é festa tem um kransekake. Coisa light, vejam lá:

Ingredientes:

500 g amêndoas

claras de 4 ovos

500 g de açúcar em pó

Para a calda de enfeitar:

clara de meio ovo

75 g de açúcar em pó

meia colher de chá de sumo de limão

Preparação:

1. Pelar metade das amêndoas e deixá-las secar durante um dia.

2. Picar as amêndoas.

3. Adicionar o açúcar em pó e misturar com as claras. Manter a massa no frio, de preferência até ao dia seguinte.

4. Aquecer o forno a 200⁰C.

5. Moldar pequenas “salsishas” a partir da massa com as mãos e colocar em formas para o kransekake ou formar anéis de tamanhos diferentes e consecutivos.

6. Levar ao forno por 10 minutos. Deixar arrefecer.

7. Colocar a calda para enfeitar numa manga de pasteleiro e decorar os anéis. Colocar uns aneis em cima dos outros e decorar com bandeirinhas norueguesas. Caso contrário não é um kransekake.

O estômago da Bacalhau agradece! As ancas é que não.

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As a “hangover” of the 17th of May and the Norwegian patriotism, here is a cake that shows how proudly Norwegians honor their flag. A different and special cake. Full of decorations. Hard to make, but beautiful to see. Where there is a party, there is a kransekake. A very light thing, as you can see:

Ingredients:

500 g almonds

egg whites from 4 eggs

500 g powdered sugar

Syrup for decoration:

egg white from half egg

75 g powdered sugar

half a teaspoon of lemon juice

Preparation:

1. Peel half of the quantity of the almonds and let them dry for a day.

2. Chop the almonds very thin.

3. Add the powdered sugar and mix with the egg whites. Keep the dough in the cold, preferably until the next day.

4. Heat the oven to 200⁰C.

5. Shape small "sausages" from the dough with the hands and place them in kransekake forms or form rings of different and consecutive sizes.

6. Bake for 10 minutes. Let it cool down.

7. Add the syrup to a pastry sleeve and decorate the rings.

8. Place the rings on top of each other and decorate with Norwegian flags. Otherwise it is not a kransekake.

The stomach of Bacalhau says thanks! Not the hips.

This is Norwegian style #19

Tricô no sofá de casa. Tricô no autocarro. Tricô no meio de uma reunião (sim, eu já vi).

Ele é luvas. Ele é casaquinho. Ele é meias. Ele é cachecóis.

Meninas de 20. Meninas de 40. Meninas de 60.

Toooodas adeptas do tricô. E do bem feito. Impraaassionante!!

Até um homem eu já vi a tricotar no autocarro. Um cachecol. Vermelho vivo. Ao menos tinha escolhido melhor coisinha.

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Knitting while sitting on the sofa at home. Knitting in the bus. Knitting in a work meeting (yes, I've seen it).

Gloves. Cardigans. Socks. Scarves. Whatever is needed.

20 years old girls. 40 years old ladies. 60 years old girls ladies. All ages allowed.

All of them knitting-skilled. Impressive!

I’ve even seen a man knitting in the bus. A scarf. A blood red scarf. At least he could have chosen better.

Como sobreviver ao Inverno e à escuridão | How to survive the Winter and the darkness

Agora que o sentimento é “o Inverno está a chegar ao fim” (mas nunca fiando, nunca fiando…), vamos lá falar de escuridão.

A pergunta óbvia quando digo que vivo na Noruega: “como é que sobrevives àquela escuridão?”. Simples. Da mesma maneira que todos os noruegueses, que remédio.

Para mim, “a escuridão” não é o pior. É mesmo a falta de dias “balanceados” como temos em Portugal. Saber quando está na hora de acordar. Saber quando está na hora de ir para a cama.

Por isso eu confesso, os dias de verão em Oslo, em que os céu ainda está claro por volta da meia noite e às 5 da manhã já é dia por inteiro, também me custam um bocadinho. Fico ali indecisa se é tempo de ir dormir ou ficar a jogar à macaca na rua mais um bocadinho. E no Inverno fico a olhar os dias da janela do sítio onde trabalho, porque a luz lá fora só acontece enquanto eu lá estou. Se é fim de semana e calha ficar na ronha até mais tarde… já quase se foi o dia!

Mas as regras para se sobreviver à escuridão são:

– Tomar óleo de peixe, do qual já falei AQUI (mas eu recuso-me, blhéc);

– Aproveitar cada raio de sol, e sempre que ele vem;

– Andar ao ar livre SEMPRE que possível. Se está frio, é “só” vestir mais roupa (em teoria, vá… já falei disso AQUI). Não é bom ficar em casa no ar de morrinha com janelas fechadas e radiadores a trabalhar 24/24. O ar fresco, ainda que gelado, faz bem;

– Aproveitar a época de Natal. É tão, tão bonita lá fora! O pior é mesmo Janeiro…

Não imagino como se vive acima desta latitude – nem quero experienciar, obrigadinha! Isto já é (mais do que) suficiente!

Mais posts sobre o Inverno Norueguês AQUI.

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Now that the feeling is “the winter is about to end” (well, let’s see…), let’s talk about darkness.

Obvious question when I tell I live in Norway: "How do you survive the darkness?". Easy. Just like all Norwegians do. No choice.

For me "the darkness" is not the worst. It's more the lack of "balanced" days like we have in Portugal. Knowing when it's time to wake up. Knowing when it's time to go to bed.

That's why summer days in Oslo, when the sky is still clear around midnight and totally day light at 5 am, are also hard for me. At some point, I don’t know if it’s time to sleep or if I should stay out and play a bit longer. In the winter, I look through the window from the place I work in, because the day light only happens while I'm there. If it's weekend and I sleep until late... the day is almost gone!

So the rules for surviving the darkness are, I would say:

– Take fish oil, of which I have already written HERE (but I refuse to take it, ugh);

– Enjoy every single ray of sunshine, and whenever it comes;

– Go outdoors whenever possible. If it's cold, we "just" need to wear more clothes (in theory,... I've already commented on that HERE). It is not good to stay at home in the dry air, closed windows and radiators working 24/24. Fresh air, although cold, is great;

– Enjoy the Christmas season. It's so, so beautiful out there! The worst part is January...

I cannot imagine living above this latitude – nor do I want to experience it, thanks! This is already (more than) enough!

More posts about the Norwegian winter HERE.

Parenting in Norway #3

Já tinha contado AQUI uma coisa que eu acho impressionante no modo como a Noruega trata as mães. Quase um ano de licença (entre pai e mãe) depois de os bebés nascerem tanto pode soar awesome como demasiado boring. Eu confesso que tinha medo de chegar ao fim do dia e só saber dizer gugu-dada. Mas a verdade é que TODOS os dias temos coisas para fazer e saímos de casa, esteja chuva, neve ou faça sol.

Então uma vez por semana lá vamos nós até à Igreja. Rezar? Não. Cantar. Gospel? Não. Músicas para bebés. É giro? Sim. Muito giro.

Começamos a ir desde que o meu Portuwegian baby tinha 10 semanas. Não via mais do que um metro à frente dele, mas a música começava a entrar. Agora, passados mais 3 meses, já presta muito mais atenção e percebo que reconhece algumas músicas. Só lhes faz bem. A eles e a nós. Cantamos, dançamos, e os mais velhos brincam com instrumentos. E eu aprendo umas musiquinhas em norueguês.

Mas o mais awesome de tudo? Estamos numa igreja (Protestante, é certo), mas (quase) tudo é permitido lá dentro. Dar de mamar, mudar fraldas… Há lá coisa mais natural que esta?

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I’ve had already told HERE something I find striking in the way Norway treats “new” mothers. Nearly a year of parental leave (shared between father and mother) may both sound awesome and too boring. I have to say I was afraid to feel “empty” in my head after a whole day taking care of a non-talkative baby. But the truth is that we have something to do EVERY single day, and we go out whatever the weather is.

Once a week, for example, we go to the church. Are we going there to pray? No. To sing. Are we singing Gospel? No. Songs for babies. Is it fun? Yes. A lot.

We started to go since my Portuwegian baby was 10 weeks old. He couldn’t see more than a meter in front of him, but the music began to enter in his ears. Now, 3 months later, he pays much more attention and I realize he recognizes some of the songs. It’s only good for them. For them and for us. We sing, we dance, and older kids play instruments. And I learn some songs in Norwegian. Win-win.

But the most awesome thing of all? We are at the church (well… a Protestant church) but (almost) everything is allowed in there. Breastfeeding, changing diapers ... Is there anything more natural than this?

Do coração | From the heart

Não me posso queixar. Nada. Fui eu quem escolheu vir para a Noruega.

Custa estar longe dos meus? Custa. Muito. Às vezes muitíssimo. Mas também sou feliz aqui e com o que a Noruega me dá. Todos os dias relembro a mim própria que só posso estar a aproveitar uma licença de maternidade longa e cheia de coisas para fazer porque a Noruega me deu um emprego com contrato e direitos.

Mas para ter tudo isto há muito que fica para trás. Ou adiado. O não se estar presente em dias especiais. O ouvir boas notícias através de um telefone, ou lê-las através de um chat.

É natural que os convites para almoços e jantares deixem de existir. Para quê, se nunca vamos? Festas a que “se vai ver se dá para ir”. Nem sempre dá.

Tenho poucos amigos. Mas os que tenho… ah… os que tenho… Depois de 6 anos fora, ainda sinto que as minhas idas a Portugal são desejadas. Que o tempo me falta porque as mensagens a dizer “tenho que estar contigo!” ainda são muitas. Isso é cansativo. Mas enche a alma. E isso tenho-o a agradecer a cada um de vocês. Porque são persistentes e não desistem desta vossa amiga ausente.

Quando estou na Noruega, pouco largo o telemóvel, porque o Watsapp é o meu melhor amigo para estar perto de quem está longe. Sei o dia-a-dia dos meus e eles sabem o meu. Apesar dos 3000 Kms de distância que nos separam na maioria dos dias. E por isso quando nos encontramos… parece que estivemos juntos ontem.

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I can’t complain. At all. It was me who chose to come to Norway.

Is it hard to be away from family and friends? Yes. A lot. But I’m also happy here and with what Norway gives me. Every day I remind myself that I can only take advantage of a long and full-of-things-to-do maternity leave because Norway has given me a job with a contract and labor rights.

But to have all this, there’s always something that is left behind. Or postponed. Not being present on special days. Hearing good news through a phone call, or read them on a chat.

It’s only natural that lunch and dinner invitations stop happening. Why to get invited, if we can never come? Parties that "you’ll see if you manage to go to". Probably you won’t.

I have few friends. But the ones I have... wow... the ones I have... After 6 years abroad, I still feel that many of them long for me to come “home”. That time flies when I’m there because there’s still many messages saying "I have to be with you!". This is tiring. But it melts my heart too. For that, I have to thank each one of you. Because you’re persistent and don’t give up on this friend who’s always away.

When I'm in Norway, my phone follows me everywhere I go. Watsapp is my best friend to feel close to those I’m away from. I get to know what they do during the day, and they get to know what I’ve done. Despite the 3000 km between us. And thus when we meet... it seems like we’ve been together yesterday.