Risengrynsgrøt é uma tradição norueguesa
d-e-l-i-c-i-o-s-a para degustar em dias frios, em especial por altura do Natal.
Adoro! Tradicionalmente, este prato era servido como jantar, aos sábados, mas pode
ser comido sempre que o estômago pedir. Demora bastante tempo a ser preparado,
porque tem que ferver, e ferver, e ferver, mas acreditem que no final vale
mesmo muito a pena! Experimentem e vão ver que não se vão arrepender! Bem… isto
se não se importarem muito com umas gordurinhas extra. Mas é Natal, caramba!
Aqui está a
receita para fazer um autêntico
risengrynsgrøt norueguês (um vídeo curto também está
disponível
AQUI):
Ingredientes:
1 chávena de
arroz “especial” (Risotto serve muito bem)
2 chávenas de
água
1 colher de
chá de sal
4-5 chávenas de leite
Canela, açúcar
e manteiga (na quantidade que quiserem)
Preparação:
1. Ferver água e adicionar o arroz.
2. Deixar ferver, em lume brando, por
cerca de 10 minutos, ou até a água ter sido quase na totalidade absorvida pelo
arroz.
3. Adicionar o leite, deixar ferver
novamente em lume brando, mexendo continuamente até o arroz apresentar uma
consistência cremosa. Terão que fazer babysitting
à panela para evitar que o leite se queime antes memo que se apercebam.
4. Cozinhar até que o arroz acabe de
“expandir” e que todo o leite seja absorvido.
5. Mesmo antes de servir, adicional sal
e mexer.
6. Quando o risengrynsgrøt estiver pronto, colocar em pratos de sopa, polvilhar
com a mistura de canela e açúcar e adicionar um pedaço de manteiga no centro do
prato. Como o prato é servido quente, a manteiga vai derreter e essa é, na
minha opinião, a melhor parte!
Se o risengrynsgrøt é feito para a véspera de
Natal, o anfitrião pode esconder uma amêndoa cozida e pelada na panela durante
a preparação. Quem a encontrar, recebe um presente! Faz lembrar a nossa tradição
– já proibida – da fava e do brinde no Bolo Rei…
O estômago da
Bacalhau agradece!
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Risengrynsgrøt
(a rice porridge) is a d-e-l-i-c-i-o-u-s Norwegian tradition for cold days,
specially for Christmas. I love it! Traditionally, this dish was served on
Saturdays for dinner, but it can be eaten whenever the stomach calls for it. It
takes forever to make, because it has to boil and boil and boil and boil, but it’s
worth it a lot at the end! Try it and I’m sure you won’t regret! Well… if you
don’t care so much about extra fat in your body… But it’s Christmas, you can
forget about it for a while!
Here is
how to make authentic norwegian risengrynsgrøt
(a very short video is also available HERE):
Ingredients:
1 cup porridge (medium grain) rice
(Risotto rice will do)
2 cups water
1 teaspoon salt
4-5 cups milk
Cinnamon, sugar and butter (as much
as you wish) for the topping
Preparation:
1. Boil
water and add the rice.
2. Let it
simmer on medium heat for about 10 minutes or until most of the water has been
absorbed by the rice.
3. Pour in
the milk, bringing it back to a boil on medium heat, stirring continually until
you have a creamy consistency. Be sure to “babysit” the pot, since milk has a
tendency to burn before you know it.
4. Cook
until rice has finished expanding and all the milk has been absorbed. The
porridge should be thick by now.
5. Before
serving, add the salt and stir through.
6. When
risengrynsgrøt is done, ladle it onto dinner plates; sprinkle with cinnamon/sugar
mixture with a dollop of butter in the center. As it is served warm, the butter
will melt, and that’s the best part for me!
If this is Christmas Eve porridge, the
host can hide a blanched almond in the porridge during its preparation, and
whoever is lucky enough to find it in their bowl receives a gift.
The stomach of a Bacalhau says
thanks!
